Květák v paprikové krustě
Přísady:
Květák, nové brambory, máslo, vejce, strouhanka, ovčí jogurt, majonéza, slunečnicový olej, omáčka sweet chilli, čerstvá listová petržel, mletá červená paprika, pepř, sůl.Postup:
Nové brambory pečlivě omyjeme a vaříme je v osolené vodě ve slupce dvacet minut. Slijeme, vrátíme do hrnce, vložíme máslo a nasekanou čerstvou petrželku. Přiklopíme pokličkou, hrncem zatřeseme, aby se vše promíchalo, a necháme zatím stranou. Během varu brambor rozebereme květák na jednotlivé růžičky a vložíme na pět minut do osolené vroucí vody. Potom scedíme, osolíme a necháme lehce vychladnout. V misce rozšleháme vejce se sweet chilli omáčkou a v hlubokém talíři promícháme strouhanku s mletou paprikou. Květák obalíme postupně ve vajíčku a následně ve strouhance. Krátce smažíme v rozpálené pánvi s dvou centimetrovou vrstvou oleje nebo ve fritovacím hrnci, stačí jedna až dvě minuty. Musíme dávat pozor, protože paprika se snadno spálí. Vysmažené růžičky květáku necháme okapat na ubrousku. V misce promícháme ovčí jogurt, majonézu, najemno nasekanou čerstvou petrželku, sůl, čerstvě mletý pepř a lehce posypeme červenou mletou paprikou.
Květák v paprikové krustě servírujeme s brambory a ovčím dresinkem.