Smažené zlato
Přísady:
Sýr Blaťácké zlato, vejce, mléko, hladká mouka, strouhanka, zakysaná smetana, majonéza, sójová omáčka, worcesterová omáčka, řepkový olej, čerstvá pažitka, mletá paprika, hořčičné semínko, sezamová semínka, cukr, pepř, sůl.Postup:
Blaťácké zlato nakrájíme na trojúhelníky. Připravíme si trojobal. Hladkou mouku, rozšlehaná vejce se solí a s trochou mléka, strouhanku s červenou mletou paprikou nebo sezamovými semínky. Jednotlivé kousky sýra obalíme v hladké mouce, v rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Celý postup ještě jednou opakujeme. Obalený sýr vložíme na dvacet minut do mrazáku.
Mezitím si připravíme dip. Nejprve nasucho opražíme hořčičná semínka. Pražíme je zprudka dvacet až třicet vteřin pod pokličkou, aby nám nevyskočila. Déle hořčičná semínka nepražíme, jinak se připálí a zhořknou. Opražená hořčičná semínka rozdrtíme v hmoždíři a pak je smícháme se zakysanou smetanou, majonézou, sójovou a worcesterovou omáčkou. Dochutíme cukrem, pepřem a solí. Dobře promíchaný dresink dáme uležet do chladničky.
Vychlazené kousky obaleného sýra smažíme zprudka v rozpáleném řepkovém oleji, potom osušíme v papírovém ubrousku, posypeme nasekanou čerstvou pažitkou a servírujeme s hořčičným dipem.