Bramborová pizza
Přísady:
Hladká mouka, mléko, tvaroh, sýr Niva, brambory, parmazán, čerstvé droždí, olivový olej, čerstvý kopr, cukr, sůl.Postup:
Neoloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Pak slijeme, necháme vychladnout a oloupeme je.
Mléko mírně naředíme vlažnou vodou. Rozdrobíme do něj droždí, přidáme trochu cukru, špetku soli a promícháme. Dáme na teplé a klidné místo. Necháme vzejít kvásek.
Do zadělávací mísy prosejeme hladkou mouku. Vlijeme vykynutý kvásek, olivový olej a osolíme. Důkladně rukama vypracujeme hladké vláčné těsto, které se nelepí na stěny. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme ho na teplém místě asi půl hodiny kynout.
Troubu předehřejeme na 180°C. Tvaroh smícháme se sýrem a troškou olivového oleje. Z vykynutého těsta vytvarujeme tenkou placku, potřeme ochuceným tvarohem a navrch rozprostřeme na plátky nakrájené vařené brambory. Zastříkneme olivovým olejem, posypeme hrubou solí a dáme na patnáct až dvacet minut péct, aby těsto zezlátlo.
Bramborovou pizzu podáváme sypanou nasekaným čerstvým koprem a hoblinkami parmazánu.