Hermelínovo-houbová kapsa
Přísady:
Listové těsto, sýr Hermelín, máslo, čerstvé lesní houby, česnek, vejce, čerstvý baby špenát, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Důkladně očištěné houby nakrájíme na menší kousky a dvě až tři minuty je opékáme v pánvi na rozehřátém másle, přidáme prolisovaný česnek, jemně nasekaný čerstvý rozmarýn, pepř, sůl a opékáme další dvě minuty. Listy špenátu přelijeme v cedníku vařící vodou a pak studenou vodou, necháme okapat a pak vymačkáme. Jeden plát listového těsta rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, rozprostřeme na něj špenát, houby a na plátky nakrájený sýr. Na všech stranách necháme asi dvou centimetrový okraj, který důkladně pomažeme prošlehaným vejcem. Zakryjeme druhým plátem těsta, prsty a pak zoubky vidličky přimáčkneme. Vrchní plát těsta propícháme vidličkou a necháme dvacet minut chladit. Pak ho pomažeme prošlehaným vejcem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme patnáct až dvacet minut.