Slaný polentový koláč se špenátem
Přísady:
Polenta, mléko, parmazán, máslo, červená cibule, vejce, smetana ke šlehání, kozí sýr, čerstvý baby špenát, pepř, sůl.Postup:
Kulatou dortovou formu lehce vymažeme máslem. Dno můžeme navíc vyložit pečícím papírem. Do hrnce nalijeme vodu a stejné množství mléka a přivedeme k varu. Postupně přisypáváme polentu a promícháváme, aby se nedělaly hrudky. Snížíme plamen a vařečkou mícháme ještě dalších pět minut. Sejmeme z plotny a do horké polenty vmícháme hrudku másla, hrubě nastrouhaný parmazán a podle chuti osolíme a opepříme. Potom polentu přendáme do připravené koláčové formy, na ni rozložíme listy špenátu a kolečka červené cibule. Vejce našleháme ve smetaně, osolíme a směsí přelijeme základ koláče. Navrch rozdrobíme kozí sýr a pečeme asi čtyřicet minut v troubě předehřáté na 180°C.