Ananasové rizoto
Přísady:
Rýže Arborio, ananas, plnotučné mléko, piniové oříšky, máslo, limetka, vanilkový lusk, čerstvá máta, hnědý cukr, sůl.Postup:
Na rozpuštěném másle orestujeme piniové oříšky a suchou rýži, zalijeme mlékem a zavaříme, snížíme plamen na minimum a za průběžného míchání necháme dusit, až je rýže měkká.
Ananas rozpůlíme a vydlabeme dužinu, kterou nakrájíme na malé kostičky. V pánvi rozpustíme máslo společně s hnědým cukrem, přidáme pokrájený ananas, nasekanou mátu, obsah vanilkových lusků, šťávu a strouhanou kůru z limetky a vařenou rýži. Vše promícháme, dochutíme solí a prohřejeme.
Rizoto plníme do vydlabaných ananasů a podáváme.