Penne s bazalkovou pastou a mozzarellou
Přísady:
Těstoviny penne, mozzarella, olivový olej, kešu oříšky, cherry rajská jablíčka, česnek, parmazán, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Penne vaříme za občasného míchání v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu. Potom scedíme přes sítko, ale trochu vody odložíme na později.
Do mixéru dáme nahrubo nakrájené listy čerstvé bazalky, špetku soli, trochu pepře, nastrouhaný parmazán a najemno nasekaný česnek. Vše zalijeme olivovým olejem a rozmixujeme na pastu.
Kešu ořech opražíme nasucho na pánvi. Mozzarellu nakrájíme na kostičky a omytá cherry rajská jablíčka na poloviny. Na rozehřátou velkou pánev nalijeme trochu odložené vody z těstovin. Přidáme uvařené těstoviny a bazalkovou pastu. Promícháme a přidáme pokrájená cherry rajská jablíčka. Krátce povaříme, promícháme a necháme spojit.
Penne servírujeme v hlubokém talíři. Navrch poklademe nakrájenou mozzarellu a posypeme opraženými kešu ořechy. Nakonec ozdobíme snítkou čerstvé bazalky.