Kořeněná hrachová kaše s pečenou sezamovou mrkví
Přísady:
Půlený žlutý hrách, mrkev, cibule, česnek, bílý jogurt, sezamový olej, řepkový olej, jarní cibulka, bílé sezamové semínko, černé sezamové semínko, mleté chilli, sušená majoránka, mletý zázvor, sůl.Postup:
Hrách namočíme nejlépe přes noc, můžeme i déle. Namočený hrách scedíme, zalijeme čerstvou vodou, přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou, dokud nezačne měknout, trvá to asi padesát minut. Podle potřeby během vaření doléváme vodu. Troubu předehřejeme na 180°C. Očištěnou mrkev nakrájíme na dvoucentimetrové hranolky, zakápneme sezamovým olejem, osolíme a pečeme asi půl hodiny dozlatova. Na konci pečení vmícháme k mrkvi hrstku bílého a černého sezamu. Ještě krátce dopečeme. Na pánvi rozehřejeme řepkový olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mleté chilli a zázvor, utřený česnek, a ještě krátce restujeme. Tuto směs vsypeme do téměř uvařeného hrachu, přidáme sůl a chvíli povaříme. Potom hrách rozmixujeme tak, aby se zahustil, část hrachu můžeme nechat nerozmixovaný, pokud máme rádi hrubší strukturu kaše. Nakonec dle potřeby dosolíme a vmícháme majoránku.
Na hluboký talíř nandáme kaši, přidáme porci pečené mrkve a posypeme nakrájenou jarní cibulkou. Zakápneme sezamovým olejem a pro zjemnění přidáme bílý jogurt.