Zdravá zeleninová pánev s čočkou
Přísady:
Červená čočka, šalotka, cibule, česnek, máslo, mrkev, rajská jablíčka, brokolice, cuketa, červená paprika, zelená paprika, jarní cibulky, čerstvý rozmarýn, olivový olej, citrón, chilli paprička, čerstvý tymián, čerstvé oregano, čerstvá bazalka, čerstvá petrželka, cukr, muškátový oříšek, římský kmín, bílý mletý pepř, sůl.Postup:
Červenou čočku dáme do hrnce s vroucí vodou a uvaříme ji doměkka. Mezitím si připravíme zeleninu. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme je na menší kousky. Stejně tak mladou cuketu a mrkev. Brokolici rozebereme na co nejmenší růžičky a důkladně omyjeme. Do většího hrnce dáme rozehřát máslo a olivový olej. Přidáme nadrobno pokrájenou šalotku a cibuli spolu s jemně nasekaným česnekem. Přidáme připravené papriky, mrkev, cuketu, brokolici, pokrájené jarní cibulky a přidáme provázkem do svazku svázané bylinky. Čerstvou bazalku, rozmarýn, tymián, oregano a petrželku. Lehce osolíme, ocukrujeme a promícháme. Dochutíme strouhaným muškátovým oříškem, pepřem a římským kmínem. Nakonec přidáme pokrájená rajská jablíčka. Orestujeme doměkka.
Z hotové zeleniny vyjmeme bylinky, vmícháme uvařenou čočku, zakápneme citrónovou šťávou a olivovým oleje. Dáme na hluboký talíř, posypeme nasekanou chilli papričkou a ozdobíme měsíčkem citrónu a snítkou čerstvého tymiánu.