Koprovka s pečenými bramborami
Přísady:
Brambory, hladká mouka, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, vejce, ocet, krupicový cukr, olivový olej, máslo, čerstvý kopr, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Vařené brambory rozkrojíme podélně na čtvrtky, dáme do pekáčku, zakápneme olivovým olejem, dochutíme solí a pečeme v troubě vyhřáté na 250°C s funkcí grilu dozlatova.
V kastrolu rozpustíme máslo, přisypeme hladkou mouku a umícháme hladkou jíšku, restujeme ji za stálého míchání, až bude lehce růžová. Potom přidáme část chladného vývaru a vymícháme metličkou dohladka. Přilijeme další vývar a rozšleháme. Otrháme lístky kopru a stonky přihodíme do omáčky. Necháme ji čtvrt hodiny povařit, potom přilijeme smetanu a pokud je potřeba, naředíme omáčku dalším vývarem do spíše řidší konzistence. Dochutíme solí, cukrem a octem. Z omáčky vyjmeme koprové stonky. Nakonec přisypeme nasekaný čerstvý kopr. V rendlíku vedle si uvaříme vejce. Prudce zchladíme, oloupeme a podáváme je s omáčkou a pečenými bramborami.