Japonská omeleta okonomiyaki se zelím
Přísady:
50gr hladké mouky, 50ml mléka, 3 vejce, 200gr zelí, 4 jarní cibulky, 1 ½ lžíce kečupu, ½ lžičky worcesterové omáčky, 2 lžičky medu, 2 lžíce majonézy, 1 lžička tmavé sójové omáčky, 2 červené chilli papričky, ½ lžíce světlé sójové omáčky, limetka, řepkový olej, černý sezam.Postup:
Celá vejce, hladkou mouku a mléko vyšleháme v míse dohladka. Přidáme polovinu drobně nakrájené jarní cibulky, najemno nasekané zelí, jednu červenou chilli papričku nakrájenou na tenká kolečka, světlou sójovou omáčku a dobře promícháme. V pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejeme půl lžíce řepkového oleje, přidáme polovinu těsta a vytvarujeme zhruba jeden centimetr silnou placku. Přiklopíme poklicí a pečeme na mírném ohni asi pět minut. Potom placku opatrně otočíme, znovu zakryjeme poklicí a pečeme dalších pět minut. Stejným způsobem zpracujeme i druhou polovinu těsta. Mezitím si v misce připravíme okonomiyaki omáčku smícháním kečupu, worcesterové omáčky, medu a tmavé sójové omáčky. V druhé misce ochutíme majonézu limetkovou šťávou.
Upečené placky podáváme vydatně zakápnuté omáčkou okonomiyaki, ochucenou majonézou, posypané zbylou nasekanou jarní cibulkou, najemno nakrájenou chilli papričkou a černým sezamem.