Langoše z trouby
Přísady:
2 brambory, 300gr hladké mouky, 20gr droždí, 250ml mléka, 50ml rostlinného oleje, 1 lžička cukru, 1 kelímek zakysané smetany, 4 stroužky česneku, sýr gouda, pepř, sůl.Postup:
Zhruba třetinu mléka zahřejeme na teplotu těla, přidáme lžičku cukru, rozdrobíme k němu droždí a necháme na klidném a teplém místě vzejít kvásek. Ve slupce uvařené brambory, nejlépe z předešlého dne, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Do velké mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme vzešlý kvásek, strouhané brambory, olej, sůl a začneme zadělávat těsto. Postupně přidáme tolik zbylého mléka, aby bylo těsto pružné, hladké a nelepilo se. Z vypracovaného těsta zformujeme kouli, poprášíme ji hladkou moukou a necháme v teple kynout asi hodinu. V mezičase oloupeme česnek, prolisujeme ho do zakysané smetany, osolíme, opepříme a necháme chvilku odpočinout. Troubu předehřejeme na 200°C. Z vykynutého těsta oddělujeme kousky velké jako dětská pěst a roztáhneme je do tvaru langoše. Můžeme kousky těsta zlehka podsypat hladkou moukou a jemně rozválet válečkem. Dáme na plech a pečeme v předehřáté troubě asi čtvrt hodiny. V polovině času je obrátíme.
Langoše podáváme s česnekovou smetanou nebo bohatě zasypané strouhaným sýrem.