Chřest s parmazánem
Přísady:
Chřest, parmazán, olivový olej, suché bílé víno, vinný ocet, česnek, citrón, čerstvá petrželka, provensálské koření, pepř, sůl.Postup:
Chřest očistíme, oloupeme a odkrájíme jeho dřevnaté konce. Připravíme si marinádu. Smícháme olivový olej, bílé víno, vinný ocet, rozdrcený česnek, provensálské koření, pepř a sůl. Obalíme chřest v marinádě, přikryjeme a necháme alespoň čtvrt hodiny marinovat. Talíř posypeme nastrouhaným parmazánem. Obalíme v něm chřest a pak jej ve vrstvách poklademe na mělkou ohnivzdornou zapékací mísu. Chřest polijeme zbývající marinádou a v troubě předehřáté na 200°C pečeme patnáct až dvacet minut, až je chřest nazlátlý a bublá. Ozdobíme měsíčky citrónu a snítkami čerstvé petržele a hned podáváme.