Guláš z hlívy ústřičné
Přísady:
Hlíva ústřičná, cibule, česnek, rajský protlak, zeleninový vývar, celozrnná pšeničná mouka, rostlinný olej, čerstvý rozmarýn, mletá sladká paprika, mletá pálivá paprika, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Hlívu ústřičnou důkladně očistíme, omyjeme a nakrájíme ji na proužky. V hrnci rozpálíme na středním plameni olej, osmažíme na něm drobně nakrájenou cibuli a přidáme připravenou hlívu. Chvilku restujeme, pak přisypeme kmín, sladkou a pálivou papriku, přidáme rajský protlak, jemně nasekaný česnek, osolíme, opepříme a promícháme. Zalijeme vývarem, přidáme nasekaný čerstvý rozmarýn a pomalu dusíme pod pokličkou čtvrt hodiny až dvacet minut doměkka. Mouku dobře rozmícháme ve vodě, přidáme ke guláši a za stálého míchání necháme přejít varem, až guláš zhoustne. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme jemně nasekaný rozmarýn. Jako příloha se nejlépe hodí jasmínová rýže nebo čerstvý chléb.