Nadýchaná sýrová omeleta
Přísady:
Mascarpone, vejce, smetana, máslo, parmazán, sýr čedar, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Mascarpone našleháme s jemně nasekanou čerstvou pažitkou. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Žloutky, smetanu, pepř a sůl smícháme v misce. Vaječné bílky vyšleháme na tuhý sníh a opatrně přidáme ke žloutkům. Máslo necháme rozpustit v pánvi s nepřilnavým dnem. Pak do pánve vlijeme vaječnou směs a pečeme asi pět minut. Potom ji posypeme nastrouhaným parmazánem a čedarem. Na sýry opatrně dáme mascarpone s pažitkou a omeletu přehneme, aby se vnitřek zabalil. Pečeme další jednu až dvě minuty.
Hotovou omeletu na talíři posypeme hoblinkami parmazánu a ihned podáváme.