Kuskus s grilovanou zeleninou
Přísady:
1 sáček kuskusu, 1 větší cuketa, 1 červená paprika, 4 střední cibule, 4 stroužky česneku, půl šálku čerstvých mátových lístků, šálek rozinek, půl lžičky mletého koriandru, olivový olej, piniové oříšky, sůl.Postup:
Alespoň hodinu předem namočíme rozinky do vody, aby mírně nabobtnaly.
Oloupeme cibuli a česnek. Papriku očistíme a nakrájíme na malé kousky, cuketu na kolečka. Cibuli rozkrojte na osminky. Všechnu zeleninu vložíme do pekáčku na olivový olej a grilujeme do změknutí (asi 10 minut-lze smažit i v pánvi).
Mezitím si připravíme kuskus: v hrnci opražíme na lžíci olivového oleje mletý koriandr a piniové oříšky. Promícháme vařečkou s kuskusem, zalijeme litrem vody, osolíme a vaříme podle návody na obalu kuskusu: 10 minut za občasného promíchání, dokud zrno nevsákne veškerou vodu a nezměkne.
Promícháme s nadrobno nasekanou mátou, grilovanou zeleninou a podáváme buď jako samostatné jídlo, nebo jako přílohu ke kořeněným grilovaným klobáskám.