Sicilská caponata
Přísady:
Bageta, lilek, cherry rajská jablíčka, šalotka, kapary, řapíkatý celer, černé olivy, piniové ořechy, rozinky, třtinový cukr, červený vinný ocet, olivový olej, čerstvá bazalka.Postup:
Ve vysoké pánvi rozehřejeme olivový olej a vložíme do něj na kostičky nakrájené lilky. Za stálého otáčení deset minut restujeme. Lilky vyndáme. Do oleje vložíme nahrubo nakrájené šalotky a pět minut opékáme. Přidáme rozpůlená cherry rajská jablíčka a deset minut dusíme. Do pánve vrátíme lilky, přidáme kapary, rozinky, na menší kousky nakrájený řapíkatý celer a vypeckované černé olivy. Dochutíme vinným octem a třtinovým cukrem. Přikryjeme a na mírném ohni čtyřicet minut dusíme. Mezitím opečeme nasucho na pánvi piniové ořechy. Caponatu posypeme opečenými piniovými ořechy a ozdobíme lístky čerstvé bazalky. Bagetu rozlámeme na kusy a opečeme na grilovací pánvi s trochou olivového oleje. Podáváme s caponatou.