Pečené rizoto se špenátem
Přísady:
Kulatozrnná rýže, zeleninový vývar, máslo, parmazán, mandle, čerstvý listový špenát, balkánský sýr, pepř, sůl.Postup:
Rýži nasypeme do zapékací nádoby, zalijeme horkým zeleninovým vývarem a pořádně promícháme. Nádobu pečlivě zakryjeme alobalem nebo těsnou poklicí. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi čtyřicet minut nebo tak dlouho, aby se většina vývaru vstřebala a rýže byla uvnitř tužší na skus. Do upečené rýže přidáme nastrouhaný parmazán, máslo, lehce vše osolíme a opepříme. Opatrně vmícháme lístky čerstvého listového špenátu, rozdrobený balkánský sýr a nasucho opražené a hrubě nasekané mandle. Ihned podáváme.