Avokádový toast se ztraceným vejcem
Přísady:
Celozrnný chléb, avokádo, vejce, citrón, ocet, pepř, sůl.Postup:
Chléb nakrájíme na jednotlivé krajíčky a ty pak nasucho opečeme na pánvi. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, oloupeme a dužinu nakrájíme na menší kousky do připravené misky. Vidličkou dužinu rozmačkáme, smícháme s čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou a špetkou soli a namažeme na opečené toasty.
Ve velkém hrnci dáme vařit vodu s octem a teplotu udržujeme těsně pod bodem varu, ještě něž začne divoce bublat. Vejce opatrně rozklepneme do misky a pohlídáme si, aby se neroztekl žloutek. Lžící roztočíme vodu v hrnci, až se udělá vír a do jeho středu vlijeme vajíčko. Vaříme přesně tři minuty. Pak vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme trochu oschnout. Na každý připravený toast položíme jedno ztracené vejce, posypeme solí a čerstvě hrubě namletým pepřem. Ihned podáváme.