Bramborové placky se švestkami a mákem
Přísady:
Brambory, polohrubá mouka, vejce, sádlo, švestky, rum, třtinový cukr, švestková povidla, celá skořice, hřebíček, mletý mák, moučkový cukr, vanilkový cukr, sůl.Postup:
Den předem si uvaříme brambory ve slupce a oloupeme. Švestky vypeckujeme, zalijeme je v rendlíku trochou vody a přivedeme k varu. Přidáme hřebíčky, svitek celé skořice, třtinový cukr a mícháme tak dlouho, až směs zhoustne a tekutina se téměř odpaří. Potom přimícháme švestková povidla, ještě chvíli povaříme, zakápneme rumem a pokud je potřeba ještě dosladíme.
Brambory nastrouháme najemno, přimícháme k nim polohrubou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujeme pevné těsto. Rozdělíme ho na stejné kousky a ty rozválíme na tenké placky. Opékáme je z obou stran na suché pánvi.
Opečené placky potřeme rozpuštěným sádlem, zdobíme rozvařenými švestkami a posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým a vanilkovým cukrem.