Třešňové knedlíky sypané mákem
Přísady:
Čerstvé třešně, brambora, máslo, vejce, hrubá mouka, měkký tvaroh, mletý mák, vanilkový cukr, sůl.Postup:
Třešně zbavíme stopek, omyjeme a důkladně osušíme. Bramboru oloupeme a uvaříme v mírně osolené vroucí vodě doměkka. Necháme vychladnout a rozmačkáme ji na kaši. Prošleháme se změklým máslem a tvarohem. Pak přidáme celé vejce a začneme zapracovávat hrubou mouku. Vypracujeme hutné nelepivé těsto, ze kterého odlupujeme kousky a balíme do nich třešně, můžeme k nim přibalit i trochu cukru. Spoje těsta pevně zmáčkneme. Nakonec knedlíky vaříme v mírně osolené vroucí vodě sedm až deset minut. Po vložení do vody knedlíky vařečkou zlehka promícháme, aby se nepřichytly ke dnu. Hotové jsou, když vyplavou na hladinu. Vyjmeme je děravou naběračkou a hned napíchneme vidličkou, aby z nich mohla unikat pára a nesrazily se.
Třešňové knedlíky podáváme sypané mletým mákem, vanilkovým cukrem a polité rozpuštěným máslem.