Petrželový kuskus
Přísady:
Celozrnný kuskus, zeleninový vývar, olivový olej, rozinky, citrón, čerstvá petrželka, čerstvá máta, mletá skořice, mletý koriandr, sůl.Postup:
Rozinky si předem namočíme do vody. Zeleninový vývar přivedeme k varu. Kuskus ve větší a širší míse promícháme s mletou skořicí, koriandrem, solí a předem namočenými a okapanými rozinkami. Zalijeme ho stejným množstvím vroucího vývaru, přikryjeme a necháme stát, dokud se veškerá tekutina zcela nevstřebá. Trvá to zhruba deset minut.
Hotový kuskus načechráme vidličkou a zakápneme olivovým olejem. Dochutíme citrónovou šťávou, nastrouhanou citrónovou kůrou a podle potřeby dosolíme. Nakonec kuskus promícháme s nasekanou čerstvou petrželkou a mátou. Ihned podáváme.