Raw zeleninové závitky
Přísady:
Mrkev, rajská jablíčka, avokádo, římský salát, vlašské ořechy, červené hlávkové zelí, česnek, dijonská hořčice, sójová omáčka, olivový olej, červený vinný ocet, čerstvá bazalka, sušený česnek, mletý římský kmín, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
Jádra vlašských ořechů zalijeme studenou vodou a necháme je dvě až tři hodiny máčet. Potom je slijeme a přendáme do mixéru. Přidáme sójovou omáčku, olivový olej, sušený česnek, římský kmín, chilli koření a sůl. Několika pulzy rozsekáme ořechy nahrubo.
Na zálivku nejprve překrojíme rajská jablíčka na polovinu a odstraníme semínka. Dáme do mixéru a společně s olivovým olejem, červeným vinným octem, stroužky česneku, dijonskou hořčicí, lístky čerstvé bazalky, pepřem a solí rozmixujeme dohladka.
Červené zelí a mrkev očistíme a nakrájíme na jemné proužky, rajská jablíčka na kolečka a dužinu avokáda na měsíčky. Velké a pevné listy římského salátu omyjeme, osušíme a do středu každého listu dáme nejprve trochu ořechové směsi, rozdělíme nakrájenou zeleninu a pokapeme zálivkou. Nakonec listy zarolujeme a podáváme.