Hummus s karamelizovanou cibulí
Přísady:
Konzervovaná cizrna, cibule, tahini pasta, česnek, citrón, olivový olej, hnědý třtinový cukr, ocet balsamico, arabský chléb, sůl.Postup:
V pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a opékáme ji asi osm minut, až zesklovatí. Přidáme třtinový cukr a ocet balsamico a necháme dvě minuty karamelizovat. Pak stáhneme z plotny a necháme vychladnout.
Propláchnutou a okapanou cizrnu dáme do mixéru. Přidáme tahini pastu, pokrájený česnek, citrónovou šťávu, olivový olej a sůl. Rozmixujeme dohladka.
Humus podáváme s karamelizovanou cibulí, pokapaný olivovým olejem a s nasucho opečeným arabským chlebem.