Těstoviny s paprikovou omáčkou
Přísady:
Čerstvé chlazené těstoviny, červená paprika, cherry rajská jablíčka, šalotka, česnek, ricotta, parmazán, sušená rajská jablíčka v oleji, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Troubu rozehřejeme na 180°C. Z papriky vyřízneme střed, omyjeme a nakrájíme ji na větší kousky. Rajská jablíčka omyjeme a nakrájíme je na poloviny. Šalotku oloupeme a nakrájíme na osminky. Připravenou zeleninu dáme do velké misky, přidáme stroužky neoloupaného česneku, snítky čerstvého tymiánu, pepř, sůl, zakápneme olivovým olejem a pořádně promícháme, aby byla všechna zelenina obalená v oleji a koření. Takto připravenou zeleninu přemístíme na plech vyložený pečícím papírem a dáme do trouby na půl hodiny. Po dvaceti minutách je lepší zeleninu kontrolovat, jestli zelenina není už moc připálená. Lehce vůbec nevadí, dodává to pak omáčce úžasnou chuť. Ke konci pečení zeleniny si dáme pomalu vařit osolenou vodu na těstoviny. Upečenou zeleninu vyjmeme z trouby, necháme lehce vychladnout, odstraníme ze směsi větvičky tymiánu a vyloupeme upečený česnek ze slupek. Vše přemístíme do mixéru, přidáme čerstvou bazalku, ricottu, sušená rajská jablíčka a začneme mixovat. Omáčka má být krémová a hladká. Podle chuti osolíme a opepříme. Pokud byla rajská jablíčka příliš kyselá, tak použijeme i cukr. Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě, aby byly na skus. Slijeme, necháme okapat a smícháme je s připravenou omáčkou.
Těstoviny servírujeme bohatě sypané strouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou.