Supermiska se zastřeným vejcem
Přísady:
Brambory, vejce, avokádo, limetka, sezamový olej, slunečnicová semínka, bílý sezam, černý sezam, arašídové máslo, třtinový cukr, ocet, čerstvý zázvor, baby špenát, čerstvý kopr, čerstvý koriandr, chilli vločky, rybí omáčka.Postup:
Brambory ve slupce povaříme deset minut ve vroucí vodě. Scedíme a necháme je lehce vychladnout. Na hlubší pánvi rozehřejeme dvě lžíce sezamového oleje, vsypeme očištěný, jemně nasekaný zázvor, chilli vločky a restujeme dvě minuty. Vmícháme arašídové máslo s třtinovým cukrem. Přelijeme do mixéru, přidáme ještě trochu sezamového oleje, šťávu z limetky, rybí omáčku a rozmixujeme. Brambory rozpůlíme a opečeme je v pánvi po dresinku. V malém kastrůlku přivedeme vodu k varu, vlijeme ocet a za stálého míchání do vody vkládáme po jednom rozklepnutém vejci. Na mírném ohni vaříme tři minuty a pomocí děrované naběračky vyjmeme. Necháme na ubrousku okapat. Ve větší míse promícháme omytý a osušený baby špenát, nasekaný čerstvý kopr, koriandr a dresink. Rozdělíme do misek, přisypeme brambory a ozdobíme zastřeným vejcem. Avokáda rozpůlíme, zbavíme pecky, a ještě ve slupce nařežeme na plátky. Potom lžící vyjmeme a přidáme do misek. Zasypeme slunečnicovými semínky, bílým a černým sezamem a chilli vločkami. Podáváme ozdobené lístky čerstvého koriandru a měsíčkem limetky.