Slaný špenátový koláč
Přísady:
Listové těsto, hladká mouka, čerstvý špenát, jemný tvaroh, sýr Niva, cibule, vejce, olej, mletý kmín, celý kmín, pepř, sůl.Postup:
Listové těsto rozdělíme na poloviny a obě postupně rozválíme na pomoučeném vále. Jednu část těsta vložíme do hlubšího plechu tak, aby po stranách trochu přesahovalo. Špenát omyjeme, odstraníme stonky a nakrájíme. Dáme ho do mísy, přidáme tvaroh, nastrouhaný sýr, trochu oleje, osmahnutou cibuli, osolíme, opepříme a ochutíme mletým kmínem. Na závěr vmícháme vaječné žloutky a tuhý sníh ušlehaný z vaječných bílků. Promícháme a směs nalijeme na připravené těsto. Přikryjeme druhou částí těsta, okraje k sobě jemně přitiskneme, povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme celým kmínem, propícháme vidličkou a vložíme do dobře vyhřáté trouby. Pečeme deset minut při nejvyšší teplotě, potom teplotu stáhneme na polovinu a upečeme dozlatova.