Cuketové závitky
Přísady:
Cukety, ricotta, balkánský sýr, rajčatová passata, olivový olej, sušená bazalka, pepř, sůl.Postup:
Z omytých cuket odkrojíme konce a pomocí škrabky nebo mandolíny nakrájíme na velmi tenké podlouhlé plátky. Rozdělíme na papírovou utěrku, osolíme a necháme je pustit vodu. Potom je i z horní části osušíme další papírovou utěrkou. V misce promícháme ricottu, nahrubo nastrouhaný balkánský sýr, pepř a sušenou bazalku. Zapékací mísu vytřeme olejem a rajčatovou passatou. Na každý plátek cukety naneseme k jednomu okraji lžíci sýrové náplně a zarolujeme do ruličky. Ty postupně naskládáme do připravené zapékací mísy. Nakonec přelijeme passatou a posypeme strouhaným balkánským sýrem. Pečeme deset minut zakryté v troubě předehřáté na 200°C. Pak odkryjeme a dopečeme pět minut dozlatova.