Turecké vejce s česnekovým jogurtem a koprem
Přísady:
Vejce, řecký bílý jogurt, česnek, máslo, bílý vinný ocet, olivový olej, čerstvý kopr, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Do bílého jogurtu přidáme prolisovaný česnek, sůl, trochu čerstvě mletého pepře, zakápneme dobrým olivovým olejem a promícháme. Ochucený jogurt nyní rozdělíme do mističek podle počtu porcí. V menším hrnci přivedeme k varu vodu s vinným octem. Zahříváme na střední stupeň. Vejce vyklepneme do malé mističky, ve vodě pomocí metličky vytvoříme lehký vír a opatrně do něj vejce nalijeme. Nyní necháme vejce tři minuty pošírovat a pak jej hned vyndáme na talíř děrovanou naběračkou. Vždy připravujeme jedno vejce a pak až druhé. Mezitím v pánvi rozehřejeme máslo a zamícháme do něj špetku mleté papriky. Pošírovaná vejce nyní dáme do mističek na ochucený jogurt, pokapeme vše paprikovým máslem a ozdobíme čerstvým koprem.
Turecká vejce podáváme s čerstvým chlebem nebo topinkou.