Pečený květák s kokosovou čočkou
Přísady:
Květák, červená čočka, cibule, česnek, zeleninový vývar, rajčatová passata, kokosové mléko, limetka, rostlinný olej, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, kari koření, červená kari pasta, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 220°C. V pekáčku smícháme rostlinný olej se solí a kari kořením. Omytý květák rozebereme na středně velké růžičky, vložíme do pekáčku a důkladně promícháme s ochuceným olejem tak, aby byly všechny růžičky obalené. Vložíme do trouby a necháme péct.
V hrnci rozehřejeme olej na střední teplotu a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, jemně nasekaný česnek a oloupaný kousek zázvoru nakrájený na opravdu malé kostičky. Vmícháme červenou kari pastu a také krátce opečeme. Když se kari pěkně rozvoní, zalijeme zeleninovým vývarem, vsypeme propláchnutou červenou čočku, přidáme rajčatovou passatu, promícháme a necháme pod pokličkou pomalu vařit. Po čtvrt hodině pečení promícháme květák v troubě. Zkontrolujeme a promícháme také čočku, přilijeme další zeleninový vývar podle toho, jak ji chceme mít hustou. Dalších patnáct minut průběžně kontrolujeme a mícháme jak květák, tak čočku. Zhruba po půl hodině by měl být květák krásně měkký a opečený a čočka uvařená. K čočce přidáme kokosové mléko, promícháme, a už jen krátce prohřejeme. Servírujeme společně s pečeným květákem.
Servírujeme společně s pečeným květákem. Jídlo výborně dochutí pár kapek čerstvé limetkové šťávy a čerstvý koriandr.