Nové brambory s domácím pažitkovým žervé
Přísady:
Nové brambory, bílý jogurt, smetana ke šlehání, máslo, čerstvá pažitka, sůl.Postup:
Bílý jogurt smícháme se smetanou a vyklopíme do cedníku vyloženého čistým plátýnkem nebo látkovou utěrkou. Položíme nad misku a necháme třicet šest hodin při pokojové teplotě odkapávat syrovátku. Přibližně v polovině času můžeme hmotu trochu stisknout a zavázat plátno do balíčku. Vzniklé žervé posolíme a utřeme se změklým máslem, pak vmícháme jemně pokrájenou čerstvou pažitku.
Podáváme k uvařeným novým bramborám.