Cilbir
Přísady:
Řecký bílý jogurt, česnek, máslo, vejce, bílý vinný ocet, čerstvý kopr, sušené chilli papričky, mletá sladká paprika, sůl.Postup:
V misce smícháme bílý jogurt s najemno rozdrceným česnekem a nasekaným čerstvým koprem. Podle chuti osolíme a necháme prozatím stranou v pokojové teplotě.
V malé nepřilnavé pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo a zahříváme, až začne zlátnout, trvá to asi pět minut. Potom do něj vmícháme rozdrcené sušené chilli papričky a mletou sladkou papriku a stáhneme z plotny. V širokém kastrolu přivedeme vodu k bodu varu. Jakmile začne vřít, přilijeme do ní vinný ocet a zmírníme plamen, aby jen mírně probublávala. Každé vejce vyklepneme do malé misky nebo hrnečku. Vařečkou ve vodě vytvoříme jemný vír a do něj opatrně vlijeme jedno vejce. Vaříme tři minuty a potom ho děrovanou lžící přemístíme do velké mísy, do které jsme nalili horkou vodu z kohoutku. Postupně takto uvaříme všechna vejce.
Na připravený talíř dáme kopeček ochuceného jogurtu, navrch položíme dvě okapaná ztracená vejce, zakápneme chilli máslem a ozdobíme snítkou čerstvého kopru. Podáváme s čerstvým křupavým bílým pečivem.