Sýrový quiche s rajčaty
Přísady:
200gr hladké mouky, 150gr másla, 80ml vody, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, olivový olej, ricotta, čerstvý sýr typu Lučina, vejce, tuk, čerstvé oregano, čerstvá bazalka, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Ve větší míse smícháme hladkou mouku, změklé máslo, vodu a spojíme v hladké nelepivé těsto. Vytvarujeme těsto v kouli, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odležet v lednici asi půl hodiny. Smícháme ricottu se sýrem, vejcem, solí a nastrouhaným muškátovým oříškem. Necháme okapat konzervovaná loupaná rajská jablíčka na cedníku. Z odleželého těsta vyválíme placku a vložíme ji do tukem vymazané koláčové formy a přesahující okraje ořízneme. Na dně těsto propícháme vidličkou. Těsto polijeme připravenou sýrovou směsí a ozdobíme loupanými rajskými jablíčky. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme půl hodiny. Po vychladnutí koláč ozdobíme čerstvým oreganem. Šťávu z loupaných rajských jablíček smícháme s olivovým olejem, čerstvou bazalkou, pepřem a solí. Směs rozmixujeme a přelijeme jí upečený sýrový koláč.