Netradiční krokety
Přísady:
Vejce, máslo, polohrubá mouka, mléko, strouhanka, olej, čerstvá petrželka, sůl.Postup:
Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Z másla a polohrubé mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a vyšleháme dohladka. Do vychladlé jíšky zamícháme syrový vaječný žloutek, seknou čerstvou petrželku a nasekaná vařená vejce. Je-li třeba zahustíme strouhankou a dochutíme solí. Z těsta utvoříme váleček asi 5 cm v průměru, nakrájíme z něj dílky, okraje zaoblíme a krokety obalíme v rozšlehaných vaječných bílcích nastavených troškou mléka. Pak krokety obalíme ve strouhance a krátce vysmažujeme na rozpáleném oleji. Hotové krokety klademe na ubrousek a necháme je okapat od přebytečného tuku.
Krokety podáváme s vařeným bramborem a zeleninovým salátem.