Frittata se žampióny
Přísady:
Žampióny, česnek, vejce, olivový olej, slunečnicový olej, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme česnekový olej. Palici česneku rozebereme na stroužky a ty oloupeme. Přendáme je do menšího kastrůlku a přilijeme olivový olej. Zahříváme na středním plameni, dokud kolem česneku nebudou bubliny. Necháme tři minuty, potom snížíme plamen a vaříme ještě dalších deset minut, dokud nezačne česnek hnědnout. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Pak olej přecedíme do připravené lahvičky.
Očištěné a na plátky nakrájené žampióny pokapeme česnekovým olejem, osolíme a opepříme. Celá vejce rozšleháme a smícháme je s žampióny. Ve větší pánvi rozehřejeme trochu slunečnicového oleje, přidáme vaječnou směs, necháme ji rozprostřít po celé pánvi, a pět minut opékáme. Když vejce začnou tuhnout, přiklopíme pánev talířem a frittatu na něj překlopíme. Z talíře necháme frittatu opět sklouznout do pánve neopečenou stranou dolů, a ještě dalších pět minut opékáme z druhé strany. Opečenou frittatu okamžitě podáváme.