Pečená řepa s praženými semínky a ostrým dipem
Přísady:
Červená řepa, tučný tvaroh, česnek, olivový olej, loupaná slunečnicová semínka, loupaná dýňová semínka, lněná semínka, čerstvý křen, čerstvý tymián, rukola, mletý pepř, sůl.Postup:
Troubu rozpálíme na 200°C, řepy omyjeme, osušíme a každou zvlášť natěsno zabalíme do alobalu. Vložíme je do pekáčku a pečeme hodinu až hodinu a půl, podle velikosti řepy.
Mezitím si připravíme dip. Olivový olej smícháme s tvarohem, solí, pepřem, očištěným a jemně nastrouhaným křenem a prolisovaným česnekem utřeným s trochou soli. Když je řepa upečená, poznáme to tak, že jde lehce propíchnout špejlí, opečeme si nasucho v pánvi směs slunečnicových, lněných a dýňových semínek. Stačí asi minuta, než se semínka pěkně rozvoní. Pečenou řepu rozbalíme, propícháme špejlí nebo vidličkou, aby vyšla pára a necháme chvíli zchladnout. Jakmile to jde, řepy oloupeme. Nakrájíme je na klínky nebo plátky, rozložíme na talíř, zakápneme olivovým olejem, poprášíme solí, rovnoměrně je posypeme opraženými semínky a doplníme dávkou ostrého dipu a lístky rukoly. Ozdobíme snítkou čerstvého tymiánu a podáváme.