Houbová paštika
Přísady:
Hnědé žampióny, sušené lesní houby, cibule, česnek, žervé, smetana ke šlehání, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
Sušené houby hodinu předem namočíme do vody. Cibuli a česnek oloupeme a obojí nakrájíme nadrobno. Žampióny omyjeme, odstraníme konce nožiček a nakrájíme je na silnější plátky. Sušené houby scedíme a nakrájíme je nadrobno. V hlubší pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje, orestujeme na něm cibuli a česnek. Potom přidáme žampióny, vše osolíme a opepříme a necháme dusit. Nakonec přidáme pokrájené sušené houby, a ještě dvě až tři minuty spolu podusíme. Potom houbovou směs přendáme do mixéru, přilijeme smetanu, přidáme žervé a rozmixujeme do takové textury, aby nebyla úplně hladká, ale aby tam šli vidět i cítit kousky hub. Podle chuti osolíme a opepříme, přendáme do servírovacích mističek a necháme dobře vychladit.
Houbovou paštiku podáváme s dobrým čerstvým pečivem.