Bramborové lupínky s octem a pepřovou omáčkou
Přísady:
Brambory, česnek, zakysaná smetana, podmáslí, parmazán, rostlinný olej, bílý vinný ocet, pepř, sůl.Postup:
Brambory pečlivě omyjeme a nakrájíme je na tenké plátky. Dáme je do mísy, zalijeme vinným octem a necháme hodinu až hodinu a půl marinovat. Mezitím si připravíme pepřovou omáčku. V misce smícháme zakysanou smetanu, podmáslí, prolisovaný česnek, jemně nastrouhaný parmazán, čerstvě mletý pepř a sůl. Vzniklou omáčku odložíme do chladničky. Troubu předehřejeme na 200°C. Bramborové plátky scedíme, necháme okapat a osušíme je papírovou utěrkou. Plátky brambor rozložíme na lehce vymazaný pečící plech a lehce je pomažeme olejem. Dáme do trouby a pečeme asi čtvrt hodiny, až budou brambory zlatavé a křupavé. Hotové lupínky nasypeme do mísy a opatrně je proházíme se solí a pepřem.
Bramborové lupínky podáváme s připravenou pepřovou omáčkou.