Vajíčková pomazánka bez majonézy
Přísady:
Vejce, avokádo, červená cibule, řapíkatý celer, dijonská hořčice, limetka, čerstvá pažitka, bílý mletý pepř, sůl.Postup:
Vejce vložíme do vroucí vody a deset minut je povaříme. Prudce je zchladíme, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Necháme zcela vychladnout. Rozpůlíme avokádo, vyjmeme pecku a dužinu lžící vybereme do větší mísy. Avokádo ihned zakápneme limetkovou šťávou, aby nezhnědlo. Osolíme ho, přidáme špetku bílého pepře a vidličkou rozmačkáme na jemnou hmotu. Výrazně dochutíme. Přidáme tolik soli a šťávy z limetky, aby byla chuť opravdu výrazná. K avokádu přidáme hořčici, a ještě jednou promícháme. Pomocí škrabky oloupeme řapíky celeru a nakrájíme je na drobné kostičky. Nadrobno nakrájíme i červenou cibuli a vmícháme do pomazánky. Na závěr k avokádu zlehka přimícháme vejce. Vychladíme, ozdobíme jemně nasekanou čerstvou pažitkou a podáváme nejlépe s celozrnným pečivem a zeleninou.