Zapečený zelený chřest s mozzarellou a bylinkovou strouhankou
Přísady:
Zelný chřest, mozzarella, suché celozrnné pečivo, citron, medvědí česnek, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 220°C. Čerstvý zelený chřest pečlivě očistíme, oloupeme dřevnatou slupku, odkrojíme dřevnaté konce a vyskládáme stonky vedle sebe do zapékací misky. Nastrouháme nebo nadrobno nakrájíme navrch mozzarellu, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a zapékáme v předehřáté troubě deset minut. Mezitím připravíme strouhanku. Do mixéru nebo kutru dáme pečivo, čerstvou petrželku, medvědí česnek, špetku soli, pepř a strouhanou citronovou kůru. Rozmixujeme na jemnou strouhanku. Tou posypeme chřest a zapečeme ještě jednu minutu. Pro svěží chuť zakápneme zapečený chřest citronovou šťávou a ihned podáváme.