Lilek na grilu se salsou Caprese
Přísady:
Lilek, mozzarella, česnek, rajská jablíčka, olivový olej, citron, čerstvá listová petržel, čerstvá bazalka, čerstvá rukola, sušené oregano, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.Postup:
Omytý a osušený lilek nakrájíme na kolečka silná jeden a půl centimetru a z obou stran je důkladně nasolíme. Necháme půl hodiny vypotit. Potom kolečka lilku opláchneme vodou a osušíme papírovou utěrkou. Lžíci olivového oleje smícháme se sušeným oreganem, mletou paprikou, drceným česnekem, solí, pepřem a jemně nasekanou čerstvou petrželkou. Směsí potřeme kolečka lilku a na rozpáleném roštu opékáme z každé strany tři až čtyři minuty. Po obrácení znovu potřeme směsí.
Na salsu smícháme nakrájená rajská jablíčka s mozzarellou na kostičky, lžící olivového oleje, citronovou šťávou a natrhanou čerstvou bazalkou. Promícháme, osolíme a opepříme. Lžící naneseme salsu na plátky lilku a ozdobíme čerstvou bazalkou a rukolou.