Pikantní pagáče
Přísady:
500gr hladké mouky, 100gr margarínu, 200gr škvarků, 3 vejce, 50gr droždí, 150ml mléka, 80gr cibule, 4 stroužky česneku, 30gr hořčice, 30gr kečupu, cukr, pepř, sůl. Postup:
Z vlažného mléka, droždí a cukru připravíme kvásek. Vykynutý kvásek přidáme k prosáté mouce, rozehřátému tuku, dvěma vejcím a soli. Vypracujeme polotuhé těsto a necháme vykynout. Škvarky pomeleme společně s cibulí a česnekem na masovém mlýnku. Dochutíme hořčicí, kečupem, pepřem a solí. Vykynuté těsto dáme na vál, vyválíme placku a potřeme ji škvarkovou hmotou. Plát přeložíme do tvaru obálky, vyválíme, potřeme hmotou a postup takto opakujeme celkem dvakrát. Nakonec z těsta vykrajujeme kolečka, povrch potřeme rozšlehaným vaječným žloutkem a pagáče pečeme v dobře vyhřáté troubě.