Gemista
Přísady:
Papriky, rajská jablíčka, rýže, cibule, česnek, olivový olej, rajčatová passata, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
Papriky a rajská jablíčka omyjeme a odkrojíme jim vršky se stopkami. Rajská jablíčka vydlabeme, papriky zbavíme semen, vnitřky osolíme a opepříme. Na pánvi na troše olivového oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Přidáme rýži, nasekanou čerstvou petrželku, bazalku a mátu. Zalijeme rajčatovou passatou, ochutíme solí a pepřem a přivedeme k varu. Krátce povaříme a rýžovou směsí naplníme vydlabanou zeleninu těsně pod okraj. Zakápneme olivovým olejem, přiklopíme odříznutými vršky a naskládáme do pekáče. Podlijeme trochou vody a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C zhruba čtyřicet pět minut, dokud rýže nezměkne. Pokud by zelenina rychle chytala barvu, zakryjeme ji během pečení alobalem. Během pečení můžeme také do pekáče dolít trochu vody.