Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Italské hráškové rizoto

Přísady:

Kulatozrnná rýže, mražený zelený hrášek, suché bílé víno, zeleninový vývar, šalotka, máslo, olivový olej, parmazán, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

V hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou šalotku. Pak přisypeme rýži a důkladně promícháme, aby se pěkně obalila olejem. Po chvíli přilijeme bílé víno a necháme odpařit alkohol. Osolíme, opepříme a přidáme drobně nasekaný čerstvý rozmarýn. Zalijeme vývarem tak, aby byla rýže ponořená. Vývar necháme opět odpařit a postupně doléváme, dokud rýže nebude měkká. Pak přisypeme rozmražený zelený hrášek, přidáme kousek másla, pánev odstavíme z plotny a promícháme. Na závěr přisypeme jemně nastrouhaný parmazán a necháme ho rozpustit. Rizoto nandáme na talíř, zakápneme kapkou dobrého olivového oleje a ozdobíme hoblinkami parmazánu.
© 2023 <<kolaCZek>>