Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Jižní zelenina z pánve

Přísady:

Červená paprika, lilek, žlutá cuketa, žampióny, šalotka, česnek, černé olivy, cherry rajská jablíčka, tvrdý sýr, olivový olej, baby špenát, čerstvá bazalka, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Červenou papriku očistíme, omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme ji na větší kousky. Lilek nakrájíme na čtvrt kolečka, žampióny na plátky, šalotku na silnější kolečka a česnek na plátky. Na olivovém oleji na hlubší pánvi zpěníme šalotky a česnek. Když je obojí dosklovata, přidáme papriku a lilek. Opékáme asi pět minut. Pak přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, žampióny a vypeckované černé olivy. Na závěr vhodíme cherry rajská jablíčka naříznutá do křížku. Osolíme a opepříme. Opékáme za občasného promíchání dalších pět minut. Cílem je, aby byla zelenina krásně opečená, zlatavá a měkká, ale stále si zachovala svou konzistenci. Až tohoto stavu dosáhneme, přidáme lístky baby špenátu, čerstvý tymián a natrhanou čerstvou bazalku. Necháme již jen zavadnout. Před koncem posypeme zeleninu nastrouhaným tvrdým sýrem, zakryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme sýr rozpustit. Okamžitě podáváme.
© 2023 <<kolaCZek>>