Flatbread s cuketou, mozzarellou a sezamem
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 20ml mléka, 90ml teplé vody, 4gr sušeného droždí, ½ cukety, ½ cibule, 2 balení mozzarelly, sezamové semínko, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Hladkou mouku, teplou vodu, mléko a droždí smícháme ve větší míse a vypracujeme těsto. Vypracované těsto lehce zaprášíme moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme kynout do dvojnásobku objemu. Mezitím si nakrájíme mladou cuketu na tenká kolečka, oloupanou cibuli na tenké klínky a vše společně velmi krátce orestujeme, aby zelenina trochu změkla a k finálnímu dopečení stačila jen chvilka. Mozzarelly nastrouháme najemno. Troubu předehřejeme na 210°C. Připravené těsto přendáme na pomoučený vál a rozválíme na dvě oválné placky. Ty pak přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě. Pár minut před dopečením zasypeme obě placky nastrouhanou mozzarellou a zaskládáme připravenou zeleninou. Dopečeme tak, aby se mozzarella hezky rozpustila, ale pozor na zeleninu. Nesmí se připéct.
Hotový flatbread zasypeme sezamovými semínky, čerstvým koriandrem a okořeníme čerstvě mletým pepřem a solí.