Špagety s houbami a zeleninou
Přísady:
Celozrnné špagety, olivový olej, červená cibule, česnek, čerstvé houby, zelená paprika, červená paprika, žlutá paprika, mrkev, červené víno, sójová omáčka, worcesterová omáčka, černé olivy, mletý zázvor, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Očištěné a omyté houby na plátky, oloupaný česnek na drobné kousky. Papriky očistíme, zbavíme semínek, omyjeme a nakrájíme na proužky. Mrkev oškrábeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Těstoviny uvaříme na skus podle návodu na obalu.
Mezitím v kastrolu zahřejeme olivový olej, krátce na něm osmahneme pokrájenou cibuli a česnek, přidáme připravené houby, mletý kmín, pepř, zázvor, trochu osolíme a dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 10 minut. Pak sejmeme pokličku, necháme odpařit přebytečnou vodu a přidáme papriky a mrkev. Krátce osmahneme, podlijeme vínem, přidáme sójovou a worcesterovou omáčku a krátce podusíme. Nakonec vmícháme okapané a na kolečka nakrájené černé olivy. Podle chuti ještě dosolíme.
Směs promícháme ve větší míse s uvařenými, scezenými a okapanými špagetami a ihned podáváme.