Hrášková pomazánka s tvarohem
Přísady:
Mražený zelený hrášek, jarní cibulka, ředkvičky, citrón, olivový olej, polotučný tvaroh, parmazán, piniové oříšky, česnek, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme bazalkové pesto. Do mixéru dáme čerstvou bazalku, nastrouhaný parmazán, piniové oříšky, česnek, sůl, a nakonec pomalu přidáváme za chodu mixéru olivový olej. Vše rozmixujeme na kašičku. V hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu, dáme do ní blanšírovat hrášek a jarní cibulku nakrájenou na centimetrové kousky asi na tři až čtyři minuty. Potom zeleninu slijeme a vhodíme ji do ledové vody, aby se zastavil var a hrášek i cibulka zůstaly krásně zelené. Do vysoké nádoby dáme okapaný hrášek s cibulkou, omyté a nasekané ředkvičkové listy, citrónovou šťávu, olivový olej, bazalkové pesto a část měkkého tvarohu. Vše spolu tyčovým mixérem rozmixujeme na hladkou pomazánku, kterou dochutíme solí. V misce promícháme zbytek tvarohu s nastrouhaným parmazánem, přidáme sůl a také řádně opepříme. Na talíři rozprostřeme tvarohovou část, na ni potom zelenou část pomazánky. Přidáme plátky ředkviček a hrášek navrch a vše zakápneme dobrým olivovým olejem.