Čočkové kari z jednoho hrnce
Přísady:
Červená čočka, cibule, konzervovaná krájená rajská jablíčka, kokosové mléko, arašídové máslo, špenát, limetka, nesolené arašídy, řepkový olej, hořčičné semínko, červená kari pasta, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, sůl.Postup:
Červenou čočku zalijeme vodou a necháme ji půl hodiny bobtnat. Najemno nakrájenou cibuli, oloupaný a jemně nasekaný čerstvý zázvor a hořčičné semínko necháme ve velké pánvi zesklovatět na rozehřátém oleji, vmícháme červenou kari pastu, necháme rozvonět a přidáme scezenou čočku, krájená rajská jablíčka a kokosové mléko. Přidáme ještě vodu a trochu soli. Za občasného míchaní povaříme pod pokličkou na mírném ohni doměkka, trvá to asi dvacet minut, podle toho, jak dlouho jsme máčeli čočku. Vmícháme šťávu z limetky a na proužky nakrájený čerstvý špenát, necháme ho zavadnout, ochutnáme a případně přidáme ještě limetkovou šťávu nebo sůl. Pro krémovou konzistenci přidáme hrudku arašídového másla.
Porce čočkového kari podáváme posypané čerstvým koriandrem a nasekanými nesolenými arašídy a zdobíme kolečkem limetky.