Pečené květákové steaky s fazolovým pyré
Přísady:
Květák, sterilované bílé fazole, česnek, med, citrón, harissa, olivový olej, slunečnicová semínka, kurkuma, mletý římský kmín, uzená mletá paprika, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
Očištěný květák rozpůlíme a pokrájíme na asi dvoucentimetrové plátky. Boční plátky, které se budou drolit, klidně rozebereme na růžičky a upečeme je spolu se steaky. Plátky květáku dáme na plech vyložený pečícím papírem a z obou stran je pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme čtvrt hodiny, potom opatrně otočíme a pečeme ještě dalších deset minut. Mezitím smícháme v misce med s citrónovou šťávou, římským kmínem, uzenou mletou paprikou a chilli kořením. Promícháme a směsí pak potřeme květákové plátky a pečeme ještě dalších deset minut dozlatova.
Fazole slijeme a rozmixujeme spolu s prolisovaným česnekem, citrónovou šťávou, olivovým olejem, solí, harissou a kurkumou. Směs podle potřeby zředíme dalším olivovým olejem.
Na talíře rozdělíme květákové steaky a fazolové pyré. Vše bohatě posypeme nasucho opraženými slunečnicovými semínky a podáváme.